ciasteczkaWażne: Pozostawiamy ciasteczka. Przeglądając nasz serwis AKCEPTUJESZ naszą politykę prywatnościOK, schowaj.

 

Magazyn Turystyczno-Krajoznawczy GÓRY IZERSKIE

GÓRY IZERSKIE na wyciągnięcie ręki

Atrakcje Wieże widokowe    Wędrówki Rower Narty Na wózku Bezpiecznie Bliżej gór Las Historia Legendy


 

• start  » Z góry  » Z ziemi milskiej do Polski

 
 

Napisany: 2016-05-26

Z ziemi milskiej do Polski

Běrny, lany wolij a twaroh czyli górnołużyckie kartofle z olejem lnianym i twarogiem

Smaczne, pożywne, zdrowe - wprost z górnołużyckiej kuchni (fot. A. Lipin)

Tradycyjne chłopskie jadło z Górnych Łużyc - Milska. Popularne w południowo-zachodniej Saksonii jako Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl. Doskonałe na upały. Na talerzu to, co dawało pole i zagroda:

  • twaróg, na trzy osoby wystarczy 50 dkg
  • kartofle, 1½ kg będzie w sam raz
  • szczypiorek
  • cebulka
  • kminek
  • majeranek
  • olej lniany
  • kwaśna śmietana

Zdjęcie przedstawia małą wariację tego smacznego dania: twaróg został doprawiony lebiodką (oregano) i posypany zmiażdżonymi orzechami włoskimi, a śmietana zastąpiona kefirem (0%).

Przygotowanie tego dania jest niewiarygodnie proste. Ziemniaki gotujemy w mundurach. Jeśli są młode - wystarczy je otrzeć. Twaróg mieszamy ze śmietaną (lub kefirem) i majerankiem, bądź dodatkowo z lebiodką. Powinna nam wyjść aksamitna masa, dlatego warto twaróg przecisnąć jak do ruskich pierogów.
Kiedy mundurowe ziemniaki są gotowe - oczywiście obieramy z łupin. Na talerzu posypujemy je kminkiem i kropimy olejem, a twaróg nim polewamy - wedle uznania lecz nie żałujemy. Jeśli robimy wariację z orzechami włoskimi - twaróg uprzednio nimi posypujemy. Na koniec obsypujemy szczypiorkiem. Posiekaną cebulkę, ułożoną gdzieś z boku talerza możemy oprószyć solą (aczkolwiek niekoniecznie). Do dekoracji warto użyć suszonej pietruszki.

Dajće sej słodźeć!*

Arkád Lipin

*) Po górno-serbołużycku "Smacznego!".

 
 
 
 

Tagi: · zdrowa żywność · Górne Łużyce

Linki: · Kuchnia spod Guślarza

 
ExpresMenu
 

Zobacz więcej

 
 

© Góry Izerskie 2006-2017

http://www.goryizerskie.pl

newsletter kontakt redakcja prywatność archiwum spis treści facebook partnerzy też warto

 

 

 

Polecane: blokady skrzyni biegów plomby gwarancyjne regały magazynowe sprzątanie Wrocław